Pengertian asam lemak jenuh dan tak jenuh pdf

Namun, mengacu pada asam lemak seperti lemak biasa terjadi. Pengaruh asam lemak jenuh, tidak jenuh dan asam lemak. Kumpulan pengertian asam lemak non esensial pdf download. Asam lemak tak jenuh akan memiliki satu atau lebih ikatan ganda atau tiga antara dua atom karbon.

Lemak jenuh banyak terdapat pada lemak hewani seperti lemak sapi dan lemak babi. Berdasarkan ikatan kimianya asam lemak dibedakan menjadi 2,yaitu asam lemak jenuh,bersifat nonesensial karena dapat disintesis oleh tubuh dan pada umumnya berwujud padat pada suhu kamar. Asam lemak yang terdapat di alam biasanya mengandung atom karbon genap karena disintesis dari dua unit karbon dan merupakan derivat berantai lurus. Kumpulan pengertian asam lemak non esensial pdf berikut ini, kami dari download file makalah. Ada dua jenis asam lemak ini, yaitu asam lemak omega 3 dan asam lemak omega 6.

Pengertian lemak, struktur, sifat, contoh, identifikasi, kimia lemak tersusun dari asam asam lemak dan suatu polihidroksi gliserol. Pengertian dan contoh asam lemak jenuh dan tak jenuh asam lemak adalah asam. Lemak jenuh wikipedia bahasa indonesia, ensiklopedia bebas. Asam lemak trans memiliki pengaruh hampir 2 kali lipat dalam meningkatkan rasio kldlkhdl dibandingkan dengan asam lemak jenuh. Semua zatzat makanan yang dikonsumsi tentu saja mempunyai manfaat termasuk lemak. Perbedaan lemak jenuh, lemak tak jenuh dan lemak trans dari struktur kimia dan efeknya bagi kesehatan tubuh kita. Uji ini dilakukan dengan mencampurkan beberapa tetes lipid ke dalam 3 ml dietil eter dan ditambahkan 3 ml kobalt asetat 1%. Lemak biasanya kurang reaktif sehingga tidak mudah berbau tengik, sedangkan minyak lebih reaktif dan menyebabkan mudah berbau tengik. Asam lemak jenuh terdapat dalam berbagai jenis produk makanan. Asam lemak jenuh jenuh dengan hidrogen karena ikatan tunggal meningkatkan jumlah hidrogen pada setiap karbon. Itulah yang akan saya bagikan pada postingan kali ini.

Lemak jenuh mudah didapatkan dari makanan seperti daging dan keju yang memberikan manfaat biasa saja untuk tubuh. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan cod liver. Apr 25, 20 pengertian asam lemak asam lemak adalah suatu senyawa golongan asam karboksilat yang mempunyai rantai alifatik panjang, baik jenuh maupun tak jenuh. Perbedaan asam lemak jenuh dan tak jenuh perbedaan. Campuran dibiarkan membentuk inversi tanpa dikocok sampai membentuk dua lapisan. Lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda merupakan dua jenis asam lemak tak jenuh yang bersumber dari produk nabati seperti pada kacangkacangan dan sayuran, dan hewani seperti pada ikan. Dec 18, 20 asam lemak omega6 adalah asam lemak tak jenuh ganda rantai panjang yang sangat penting untuk pengembangan dan fungsi otak, sistem reproduksi, dan metabolisme, serta membantu menjaga kesehatan kulit dan rambut. Lemak yang mengandung ikatan rangkap dinamakan minyak. Pengertian lemak, struktur, sifat, contoh, identifikasi, kimia lemak tersusun dari asamasam lemak dan suatu polihidroksi gliserol. Lemak tak jenuh kebanyakan berasal dari tumbuhan, contohnya lemak dari buah alpukat dan kacangkacangan. Pengertian, sifat dan jenis dari lemak sains kimia.

Lemak dapat berupa cairan, seperti minyak, atau padat, seperti mentega, pada suhu kamar tergantung pada struktur kimianya. Misalnya, lemak cair mengandung asam oleat, c 17 h 33 cooh atau asam linoleat c 17 h 31 cooh. Kamu bisa mendapatkan asam lemak omega 3 ini dari ikan salmon dan bijibijian. Asam lemak jenuh sfa dominan pada belut segar adalah asam palmitat,79 %, asam lemak tak jenuh tunggal mufa terbanyak adalah asam oleat 19,45. Lemak dapat dimanfaatkan sebagai sumber energi yang cukup besar, lemak akan membantu otak bekerja secara optimal dan mendorong penyerapan vitamin serta menjaga kesehatan jantung dan lainlain. Contoh asam lemak jenuh adalah asam butirat, asam laurat, asam kaproat, asam miristat, asam stearat, asam palmitat dll. Perbedaan asam lemak jenuh dan tak jenuh halosehat. Lemak jenuh memiliki struktur lurus dan dikemas erat bersama sehingga membentuk zat padat pada suhu kamar. Dalam rantai asam lemak, jika hanya ada ikatan tunggal antara karbon tetangga dalam rantai hidrokarbon, asam lemak dikatakan jenuh. Apabila digunakan untuk memasak, bisa digunakan untuk masakan tumis karena pemanasan tidak berlangsung lama. Oct 21, 2016 lemak jenuh kebanyakan berasal dari hewan, seperti daging, susu murni, dll. Di dalam kimia, terutama pada biokimia, suatu asam lemak ialah asam karboksilat dengan rantai alifatik panjang, baik jenuh maupun tak jenuh. Minyak dengan asam lemak tak jenuh lebih baik langsung dikonsumsi tanpa diolahdipanaskan dulu.

Asam lemak jenuh dan asam lemak tidak jenuh beserta sifat. Reaksi asam lemak ilmu kimia artikel dan materi kimia. Konsentrasi tertinggi dari lemak tak jenuh ganda ini ditemukan di kedelai, gandum, beras dan minyak rami. Oksidasi asam lemak tak jenuhoksidasi asam lemak tak jenuh reaksinyasama seperti reaksi asam lemak jenuh. Makanan sumber asam lemak jenuh umumnya berasal dari hewani. Pdf pengaruh asam lemak jenuh, tidak jenuh dan asam. Ganti sebagian bahan makanan yang mengandung lemak jenuh dengan bahan makanan yang mengandung lemak tak jenuh baik yang mengandung lemak tak jenuh tunggal maupun lemak tak jenuh jamak.

Lemak jenuh kebanyakan berasal dari hewan, seperti daging, susu murni, dll. Secara teknis lebih akurat untuk menyebut jenis lemak jenuh dan tak jenuh dari asam lemak, karena secara khusus asam lemak ditemukan dalam lemak yang baik jenuh maupun tidak jenuh. Asam lemak adalah asam karboksilat dengan rantai samping hidrokarbon. Pengertian, fungsi, dan metabolisme lemak ilmu pengetahuan. Hampir semua jenis asam lemak yang alami memiliki rantai tak bercabang dengan jumlah atom karbon genap, mulai dari empat sampai dua puluh delapan. Kandungan nutrisi yang terdapat pada santan kelapa. Fraksionasi asam lemak definisi lemak fitrah manusia dalam islam mei dapatkan jurnal definisi lemak artikel pengertian lemak definisi lemak ikan pengertian lemak jenuh pdf definisi lemak ikan pdf makanan sumber lemak baik macam macam tipe matakuliah lipida larut dalam pelarut non polar kloroform eter aseton. Selama hidrogenasi parsial, asam lemak tak jenuh dan berisomerisasi dari cis ke trans. Pengertian dan contoh asam lemak jenuh dan tak jenuh asam lemak adalah asam karboksilat yang diperoleh dari hidrolisis ester terutama gliserol dan kolesterol. Perbedaan lemak dan lipid pengertian, sifat, fungsi, lilin. Pada umumnya asam lemaknya adalah palmitat dan alkoholnya mempunyai atom c sebanyak 2634. Produk hewani yang mengandung banyak lemak jenuh diantaranya adalah krim, keju, mentega, minyak samin, suet, lemak babi, dan lemak yang menempel. Makanan yang mengandung asam lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal umumnya berasal dari makanan nabati, kecuali minyak kelapa. Dalam hampir semua asam lemak tak jenuh alami, masingmasing ikatan rangkap memiliki n atom karbon di sebelahnya, untuk beberapa n, dan seluruhnya berikatan cis.

Lilin adalah senyawa yang terbentuk dari ester asam lemak berantai panjang yang jenuh dan tidak jenuh dengan alkohol bukan gliserol ester asam lemak dengan alkohol monohidrat. Jenis makanan yang diduga berpengaruh terhadap timbulnya penyakit degeneratif yaitu makanan yang mengandung asam lemak jenuh dan asam lemak trans. Lemak jenuh salah satu unsur penting dari santan ialah minyak kelapa, yang sayangnya tinggi kandungan lemak jenuh. Apr 21, 2017 dalam proses metabolisme, tubuh memerlukan asam asam lemak tak jenuh tertentu. Itu ada sebagai soild dalam suhu ruangan dan sebagian besar lemak hewan jenuh. Lemak jenuh terdapat pada makanan, seperti daging merah, ayam, produk susu, seperti keju dan es krim, santan, mentega dan margarin, serta krim susu yang mengandung asam lemak jenuh. Rantai pendek asam lemak jenuh 6 10 karbon merupakan sumber energi yang cepat dimetabolisme dan untuk anjing sport, hewan diabetes dan anak anjing yang baru lahir. Minyak yang mengandung asam lemak tak jenuh jamak polyunsaturated fatty acid pufa diakui dapat menurunkan kolesterol. Pembahasan lebih lengkap mengenai artikel seputar jenisjenis, perbedaan, sifat, fungsi dan manfaat masingmasing asam lemak dapat kamu lihat di artikel berikut ini. Pengertian, fungsi, sifat, metabolisme, jenis ilmu.

Asam lemak tak jenuh dalam konsentrasi tinggi misalnya terdapat pada avokad, minyak bunga matahari, minya kedelai, minyak kacang, dan lainlain. Kali ini kita akan mengenal lebih jauh akan lemak tak jenuh ganda di mana lemak ini diketahui sebagai lemak yang memiliki dua ikatan rangkap antar molekul lemak. Sebuah asam lemak jenuh hanya memiliki ikatan elektron tunggal antara masingmasing atom karbon. Trigliserida, lemak, kolesterol, sebenarnya ketiga senyawa atau zat ini memiliki persamaan yaitu samasama berasal dari lemak, yang mana sebagian besar berasal dari makanan yang anda konsumsi.

Pengertian lemak tak jenuh definisi lemak tak jenuh adalah lemak yang memiliki relatif banyak ikatan ganda di antara molekul molekulnya. Pengertian lemak, fungsi lemak, struktur kimia lemak, pembagian lemak, sumber lemak, dan proses metabolisme lemak dalam tubuh manusia. Pengertian lemak dan kenali jenisjenisnya agar tidak. Dalam proses metabolisme, tubuh memerlukan asam asam lemak tak jenuh tertentu. Biosintesis asam lemak adalah proses dimana tubuh mengubah asetilcoa dan malonilcoa menjadi asam lemak. Asam lemak jenuh sfa dominan pada belut segar adalah asam palmitat,79%, asam lemak tak jenuh tunggal mufa terbanyak adalah asam oleat 19,45.

Lemak ini sering disebut juga asam lemak jenuh saturated fatty acid. Pengertian asam lemak jenuh merupakan asam lemak yang memiliki efek yang kurang baik bagi kesehatan, sebaliknya asam lemak tidak jenuh merupakan asam lemak yang merupakan sumber nutrisi yang baik untuk kesehatan. Pengertian lemak, fungsi, struktur, sifat dan klasifikasi. Jadi sebuah makanan bisa mengandung asam lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh dengan konsentrasi tertentu. Pengertian lemak jenuh adalah asam lemak yang mengandung asam asam lemak jenuh yaitu yang tidak memiliki ikatan rangkap. Jan 26, 2019 pengertian lemak, fungsi, struktur, sifat dan klasifikasi jenis lemak lengkap lemak merujuk pada sekelompok besar molekulmolekul alam yang terdiri dari unsurunsur karbon, hidrogen, dan oksigen yang meliputi asam lemak, malam, sterol, vitaminvitamin yang larut di dalam lemak vitamin a, d, e, dan k, monogliserida, digliserida, fosfolipid, glikolipid, terpenoid termasuk di dalamnya. Asam lemak jenuh dan asam lemak tidak jenuh beserta. Beberapa makanan yang mengandung tinggi lemak tak jenuh tunggal diantaranya minyak zaitun, kacang almond, ikan salmon dan buah avokad. Kedua asam ini dibutuhkan oleh tubuh untuk meningkatkan fungsi otak dan pertumbuhan sel. Pengaruh asam lemak jenuh, tidak jenuh dan asam lemak trans. Asam lemak esensial asam lemak jenuh dan tak jenuh asam lemak trans dalam satu jenis makanan, terdapat berbagai macam asam lemak yang terkandung di dalamnya. Tutorial rahasia membeli asuransi unit link apa itu penyakit diabetes melitus mengenal penyakit jantung penyakit kolesterol. Konsumsi lemak dan minyak dalam makanan seharihari sebaiknya 15 25 % dari kebutuhan energi. Download 1mb repository unair universitas airlangga.

Asam lemak nonesensial adalah lemak jenuh atau lemak tak jenuh. Lemak tak jenuh merupakan lemak yang aman untuk bisa dikonsumsi. Metabolisme lemak pada ternak ruminansia ilmu ternak. Perbedaan lemak jenuh, lemak tak jenuh dan lemak trans. Lemak sederhana dapat berupa lemak jenuh dan lemak tak jenuh. Fungsi asam lemak tak jenuh ganda adalah struktural membentuk membran atau dalam lipoprotein darah, termasuk didalamnya omega 3 dan omega 6 yang memiliki fungsi vital dan. Pengertian lemak jenuh dan tak jenuh pengertian menurut. Asam lemak trans dalam makanan dan pengaruhnya terhadap kesehatan trans fatty acids in foods and their effects on human health.

Alhasil, mereka tidak banyak menyebabkan pembengkokan rantai, dan bentuknya mirip dengan asam lemak jenuh lurus. Uji ini digunakan untuk membedakan lipid yang terdiri atas asam lemak jenuh dan tak jenuh. Dalam formula susu, biasanya ditambahkan asam linoleat yang sering disebut juga omega 6. Beberapa makanan yang mengandung tinggi lemak tak jenuh tunggal diantaranya minyak zaitun, kacang almond, ikan salmon dan. Seperti yang kita sudah sering mendengar dan mengetahuinya, lemak dibagi menjadi 2, yakni lemak jenuh dan tak jenuh, tapi lemak tak jenuh sendiri kemudian dibagi lagi menjadi 2, yakni lemak tak jenuh tunggal dan ganda. Asam lemak jenuh memiliki jumlah atom karbon yang bervariasi mulai dari tiga asam propionat hingga 36 asam heksatriakontanoat. Lemak jenuh terdapat di hewan dan produkproduk makanan olahan, seperti daging, produk susu, kripik, dan yang merusak. Lemak trans ditemukan dalam produk seperti margarin padat dan dianggap lebih meningkatkan risiko perkembangan penyakit jantung, stroke dan penyakit arteri lain dibandingka lemak jenuh. Pengertian lemak jenuh adalah asam lemak yang mengandung asamasam lemak jenuh yaitu yang tidak memiliki ikatan rangkap. Gliserol merupakan komponen yang menyusun berbagai macam lipid, termasuk trigliserida. Asam lemak jenuh seperti miristat, laurat dan palmitat dapat meningkatkan kolesterol serum dan kadar lipoprotein ldl. Pengertian dan contoh hidrokarbon tak jenuh hisham. Lemak tak jenuh tunggal biasa disebut lemak baik karena memilik manfaat bagi kesehatan diantarnya membantu mengurangi penyakit jantung dan menurunkan kadar kolesterol.

Sartika, pengaruh asam lemak jenuh, tidak jenuh dan asam lemak trans terhadap kesehatan 157 77%. Pengertian lemak, struktur, sifat, contoh, identifikasi, kimia. Jun 11, 20 oksidasi asam lemak tak jenuhoksidasi asam lemak tak jenuh reaksinyasama seperti reaksi asam lemak jenuh. Perbedaan hidrokarbon jenuh dan tak jenuh perbedaan. Asam lemak dibedakan menjadi asam lemak jenuh dan tak jenuh sartika, 2008. Asam lemak tak jenuh gandadua asam linoleat juga asam lemak tak jenuh gandatiga asam linolenat tidak dapat disintesis di dalam jaringan mamalia, dan oleh karena itu asam lemak esensial dan harus diperoleh dari makanan. Bila lemak trigliserida, glikolipida, fosfolipida dikonsumsi oleh ternak ruminansia, maka ketika masuk ke dalam rumen, akan terjadi dua proses besar yaitu proses hidrolisis ikatan ester dalam lemak yang berasal dari pakan dan proses biohidrogenasi asam lemak yang tidak jenuh yang terjadi setelah lemak dihidrolisis menjadi asam lemak bebas bauman dan lock 2006. Pengertian asam lemak asam lemak adalah suatu senyawa golongan asam karboksilat yang mempunyai rantai alifatik panjang, baik jenuh maupun tak jenuh. Pengertian lemak, sifat, klasifikasi, funsi, struktur dan jenis adalah senyawa molekul besar dan terbentuk dari molekul yang lebih kecil melalui reaksi dehidrasi lemak disusun dari dua jenis molekul yang lebih kecil. Definisi asam lemak trans hasil hidrolisis lemak yang secara kimia asam lemak dapat digolongkan atas asam lemak jenuh dan tak jenuh read offline.

Minyak yang mengandung asam lemak tak jenuh jamak polyunsaturated fatty acid. Asam lemak jenuh yang dominan pada ikan kakap merah yaitu miristat c14. Pengertian dan proses biosintesis asam lemak biologi. Asam lemak wikipedia bahasa indonesia, ensiklopedia bebas. Pdf pengaruh asam lemak jenuh, tidak jenuh dan asam lemak. Jenis asam lemak tersebut disebut dengan asam lemak esensial. Yang kemudian semua jenis lemak jenuh dan lemak tak jenuh tersebut masuk dan dipecah menjadi asam lemak. Misalnya, pada manusia, desaturasi asam stearat oleh stearoilkoa desaturasa1 menghasilkan asam oleat. Distribusi subjek penelitian berdasarkan asupan asam lemak tak jenuh asupan asam lemak tak jenuh dikategorikan menjadi baik asupan asam lemak jenuh. Lemak tak jenuh tunggal wikipedia bahasa indonesia. Lemak nabati adalah zat cair, kecuali minyak kelapa.

Oil pada pakan komersial terhadap rasio kandungan asam lemak jenuh. Pengertian dan proses biosintesis asam lemak adalah topik yang kami ulas. Lemak alkoholis lebih mudah dihasilkan dari ester asam lemak. Beberapa asam lemak jenuh dapat dilihat pada tabel 4. Asam lemak adalah asam karboksilat rantai panjang yang dapat mengandung ikatan rangkap tidak jenuh dan jenuh. Asam lemak jenuh memiliki titik cair lebih tinggi daripada asam lemak tak jenuh.

Contoh makanan dengan sumber asam lemak jenuh yang tinggi adalah gajih, mentega, dan lemak hewani. Faowho pengertian karkas lebih diperjelas lagi yaitu bagian tubuh hewan yang telah disembelih, utuh. Oct 11, 2018 perbedaan utama antara hidrokarbon jenuh dan tak jenuh adalah bahwa hidrokarbon jenuh hanya mengandung ikatan kovalen tunggal antara atom karbon, sedangkan hidrokarbon tak jenuh mengandung setidaknya satu ikatan kovalen ganda atau tripel dalam rantai utama. Jadi, lemak cair terdiri dari asam tak jenuh, dan lemak berbentuk padat jenuh. Semakin dipaksa untuk berhidrogenasi seperti menggunakan h 2 dalam tekanan dan suhu tinggi, asam lemak akan berubah menjadi lemak alkoholis. Asam lemak jenuh, asam lemak trans, penyakit degenatif. Makanan lemak sedang dan rendah lemak jenuh pengertian. Ada perbedaan yang signifikan antara lemak nabati dan hewani. Penelitian observasional dengan desain casecontrol yang melibatkan 68 wanita menopause usia 4660 tahun kasus34, kontrol34 di bojongsalaman, semarang. Asam stearat merupakan golongan asam lemak tak jenuh 18. Komponen lemak memiliki asam lemak jenuh yang lebih banyak, sedangkan komponen minyak terdiri dari gliserrida yang memiliki asam lemak tak jenuh lebih banyak. Jun 08, 2016 bila lemak trigliserida, glikolipida, fosfolipida dikonsumsi oleh ternak ruminansia, maka ketika masuk ke dalam rumen, akan terjadi dua proses besar yaitu proses hidrolisis ikatan ester dalam lemak yang berasal dari pakan dan proses biohidrogenasi asam lemak yang tidak jenuh yang terjadi setelah lemak dihidrolisis menjadi asam lemak bebas bauman dan lock 2006. Namun lemak ini bisa atau dapat berubah menjadi lemak jenuh apabila dilakukan proses penyempurnaan. Hanya diperlukan 2 tambahan enzim lagiyaitu eonyl coa isomerase dan 2,4 dienoylcoa reduktase.

Hal ini menyebabkan asam lemak tak jenuh memiliki struktur yang kurang terorganisir dan lebih rapuh dibandingkan asam lemak jenuh oleh karena itu, asam lemak jenuh biasanya memiliki wujud yang lebih padat contoh, mentega, sedangkan asam lemak tak jenuh banyak berbentuk cair. Lemak jenuh juga dapat anda temukan pada minyak kelapa, kepala sawit serta minyak lainnya yang sudah pernah dipakai untuk menggoreng jelantah meskipun pada. Proses yang panjang mungkin tergantung pada apakah apa itu pengertian dan proses biosintesis asam lemak dibahas dengan jelas disini semoga bermanfaat. Lemak sederhana terdiri dari gliserol dan tiga asam lemak.

Pengertian dan contoh asam lemak jenuh dan tak jenuh dan. Asam lemak jenuh dan tak jenuh adalah dua jenis asam lemak yang ditemukan dalam makanan. Asam lemak merupakan turunan dari trigliserida atau fosfolipid. Struktur kimia dari lemak jenuh adalah sepenuhnya dengan atom hidrogen, dan tidak mengandung dua rantai ikatan antara atomatom karbon. Asam lemak adalah asam karboksilat dan senyawa organik. Lemak ini berwujud cair pada suhu ruang namun akan mulai mengeras jika berada pada suhu dingin. Asam lemak bebas adalah asam lemak yang tidak terikat pada molekul lain. Asam lemak alami mempunyai rantai dengan jumlah atom karbon genap dari 4 hingga 28. May 19, 20 post navigation anda juga harus mulai mengkonsumsi makanan yang mengandung asam lemak tak jenuh. Asam lemak ini disebut juga dengan polyunsaturated fat yang menandakan bahwa lemak memiliki banyak ikatan rangkap. Asam linoleat ini merupakan asam lemak tidak jenuh yang tidak bisa disintesis oleh tubuh kita, disebut asam lemak esensial, dan karenanya perlu diberikan dari luar melalui makanan. Asam lemak omega 3 baik untuk kesehatan otak, meminimalkan risiko alzheimer, serta penyakit jantung. Bahan alami ini dalam susu ini memperlihatkan rasa yang yummy dan karena itu santan sering dipakai sebagai penambah rasa.

Jika dipakai untuk menggoreng, asam lemak tak jenuh justru lebih mudah membentuk lemak trans yang berbahaya karena sifatnya yang mudah bereaksi. Pengertian asam lemak, jenis jenis, dan rumus asam lemak. Ikatan ganda dan triple pada lemak tak jenuh membuat mereka lebih mudah dipecah pada suhu yang lebih rendah. Asam lemak tak jenuh dikelompokkan dalam tiga jenis. Asam lemak jenuh merupakan asam lemak yang mengandung ikatan tunggal sedangkan asam lemak tak jenuh mengandung ikatan rangkap pada rantai hidrokarbonnya gifari, 2011. Makanan yang berlemak tak jenuh yang tersebut dapat atau bisa dikonsumsi adalah kelapa,kacang tanah, kemiri, buah zaitun, serta buah alpukat.

Rantai asam lemak dari lemak jenuh hanya mengandung ikatan tunggal antara atom karbon. Lemak jenuh tidak menyehatkan jantung, karena mereka paling dikenal untuk meningkatkan. Pengertian dan contoh asam lemak jenuh dan tak jenuh dan struktur. Pada pembahasan kali ini kita akan mempelajari perbedaan lemak, karena jenis lemak sebenarnya banyak sekali dan sifatnya juga berbedabeda. Sulistyowati 2009 menyatakan bahwa asam lemak jenuh contoh asam stearat dalam asupan yang banyak, secara signifikan mampu. Lemak trans dan lemak jenuh, siapa yang lebih jahat. Lemak jenuh adalah lemak yang buruk karena dapat menyebabkan aterosklerosis dan penyakit jantung. Lemak tak jenuh, yaitu struktur lemak dengan hidrokarbon dengan satu atau lebih ikatan rangkap ganda yang dapat menguntungkan tubuh.